Cara Membuat Cilok Isi Gajih Sapi Bumbu Kacang, Sederhana Tetapi Mantap
Gajih sapi memiliki aroma khas yang sangat menggugah selera, sehingga lazim digunakan sebagai bahan pelengkap pada berbagai macam hidangan.
Tak terkecuali pada cilok, gajih sapi dapat menjadikan cilok lebih beraroma dan tentu saja rasanya lebih gurih.
Seperti pada bakso, kita bisa menggunakan gajih sapi sebagai bahan isian cilok supaya rasanya lebih mantap.
Gajih sapi banyak dijual di pasar daging dengan harga yang relatif murah, biasanya dijual per 100 gram atau berapapun kita belinya pasti dilayani.
Untuk ukuran 1 kilogram adonan cilok, 100 gram gajih sapi akan cukup sebagai bahan isiannya.
Atau jika ingin menggunakan isian yang lebih banyak, silahkan membeli lebih misalnya 250 gram.
Atau misalnya adonan ciloknya cuma 500 gram, maka bisa menggunakan isian 100 gram gajih sapi agar isiannya lebih banyak.
Gajih sapi ini nantinya kita cincang terlebih dahulu, atau jika misalnya ada yang jual dalam kondisi sudah digiling maka itu lebih bagus.
Jika ingin dicincang secara manual, sebaiknya masukkan gajih sapi kedalam freezer hingga cukup keras tetapi jangan sampai membeku.
Dalam keadaan dingin dan keras, maka gajih sapi akan lebih mudah untuk dipotong-potong atau dicincang.
Jangan lupa gunakan pisau yang tajam, karena gajih sapi cukup alot ketika dicincang.
Kepingin mencoba membuat isi gajih sapi di rumah?
Yuk langsung saja kita simak bahan apa saja yang perlu dipersiapkan dan seperti apa cara membuatnya.
Tak terkecuali pada cilok, gajih sapi dapat menjadikan cilok lebih beraroma dan tentu saja rasanya lebih gurih.
Seperti pada bakso, kita bisa menggunakan gajih sapi sebagai bahan isian cilok supaya rasanya lebih mantap.
Untuk ukuran 1 kilogram adonan cilok, 100 gram gajih sapi akan cukup sebagai bahan isiannya.
Atau jika ingin menggunakan isian yang lebih banyak, silahkan membeli lebih misalnya 250 gram.
Atau misalnya adonan ciloknya cuma 500 gram, maka bisa menggunakan isian 100 gram gajih sapi agar isiannya lebih banyak.
Gajih sapi ini nantinya kita cincang terlebih dahulu, atau jika misalnya ada yang jual dalam kondisi sudah digiling maka itu lebih bagus.
Jika ingin dicincang secara manual, sebaiknya masukkan gajih sapi kedalam freezer hingga cukup keras tetapi jangan sampai membeku.
Dalam keadaan dingin dan keras, maka gajih sapi akan lebih mudah untuk dipotong-potong atau dicincang.
Jangan lupa gunakan pisau yang tajam, karena gajih sapi cukup alot ketika dicincang.
Kepingin mencoba membuat isi gajih sapi di rumah?
Yuk langsung saja kita simak bahan apa saja yang perlu dipersiapkan dan seperti apa cara membuatnya.
Simak: Cara Membuat Kaldu Cair untuk Cilok
Bahan-Bahan
- 100 gr gajih sapi cincang, untuk isian
- 250 gr tepung sagu
- 250 gr tepung terigu
- 1 btg daun bawang, rajang halus
- 2 siung bawang putih, haluskan (atau bawang putih bubuk)
- 1/2 sdt lada bubuk
- kaldu bubuk, secukupnya
- garam, secukupnya
- kaldu cair atau air biasa, secukupnya
- sedikit minyak goreng
Bahan Bumbu Kacang
Simak disini: Cara Membuat Bumbu Kacang untuk CilokCara Membuat Cilok Isi Gajih Sapi
Simak: Cara Membuat Cilok Rumahan yang Sederhana untuk Usaha
- Siapkan wadah yang cukup lebar biar gampang untuk menguleni nantinya. Masukkan tepung sagu, irisan daun bawang, bawang putih halus, lada bubuk, kaldu bubuk dan garam. Aduk merata.
- Didihkan air atau kaldu cair, setelah mendidih maka segera angkat dan segera siramkan kedalam campuran tepung sagu.
- Tuangkan kaldu mendidih sedikit demi sedikit kedalam adonan tepung sambil diaduk menggunakan spatula kayu. Jika tepung sagu sudah menggumpal seluruhnya seperti lem, maka sudahi penambahan air atau kaldu panasnya.
- Aduk-aduk perlahan adonan tepung sagu hingga cukup dingin untuk disentuh.
- Setelah cukup dingin, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula kayu. Nantinya, adonan akan semakin kaku, maka gunakan tangan untuk menguleninya. Uleni adonan cilok hingga merata seluruhnya dan gampang untuk dibentuk.
- Bentuklah adonan cilok dengan cara dipulung-pulung hingga membentuk bulatan, tekan menggunakan ibu jari dan silahkan beri isian gajih sapi cincang secukupnya. Pulung dan bulatkan kembali. Lakukan langkah tersebut hingga seluruh adonan habis. Sisihkan.
- Didihkan air yang cukup banyak, tuangkan 1-2 sendok makan minyak goreng keatasnya supaya ketika cilok mengapung nantinya tidak akan seling lengket ketika diangkat.
- Rebus cilok hingga matang dan mengapung, angkat dan tiriskan.
- Sekarang cilok sudah siap untuk disajikan kapan saja, bisa disajikan langsung bersama bumbu kacangnya atau disajikan kapan-kapan. Jika tidak langsung disajikan dan disajikan keesokan harinya misalnya, maka cilok harus dikukus terlebih dahulu supaya kembali empuk.