Resep Bugis Gula Merah, Kenyal dan Lembutnya Begitu Nikmat
Bugis gula merah, kenyal dan lembutnya begitu nikmat dengan rasa manis yang pas ditambah gurihnya kelapa pasti menjadi idola seluruh keluarga.
Bahan Kulit :
225 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 tetes pewarna ungu
100 gram tepung ketan hitam
200 gram tepung ketan putih
1/2 sendok teh garam
daun pisang untuk membungkus
Bahan Isi :
150 gram kelapa parut kasar
100 gram gula pasir
250 ml air
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan, diikat
Bahan Saus :
350 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
75 gram gula merah, disisir halus
2 lembar daun pandan, diikat
1/2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh tepung beras dilarutkan dalam 1 1/2 sendok teh air, untuk pengental
Cara Membuat Bugis Gula Merah :
- Isi, masak bahan isi sambil diaduk sampai kalis.
- Saus, rebus bahan saus sambil diaduk sampai meletup-letup.
- Panaskan santan dan pewarna ungu. Tuang ke campuran tepung ketan hitam, tepung ketan putih, dan garam. Uleni sampai kalis.
- Ambil adonan. Beri isi. Bulatkan.
- Ambil daun pisang. Potong bulat. Bentuk kerucut. Letakkan kue. Beri saus. Tutup rapat. Semat alasnya.
- Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang.
Untuk 34 Buah