Resep Kue Apem Kopi Pas Banget Untuk Pecinta Kopi
Bagi anda pencinta kopi kue apem kopi ini pas banget untuk cemilan disore hari apalagi ditambah dengan parutan kelapa yang gurih menjadikan kue apem ini menjadi lebih nikmat, yuk kita membuatnya.
Bahan :
150 gram gula pasir
1 sendok makan kopi bubuk
175 ml air kelapa
1 lembar daun pandan
150 gram tepung beras
100 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh ragi instan
180 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh bumbu spekuk
1 sendok teh baking powder
Bahan taburan (kukus 15 menit) :
100 gram kelapa parut kasar
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
Cara Membuat Kue Apem Kopi Kukus :
- Rebus gula pasir, kopi, air kelapa dan daun pandan sambil diaduk sampai larut. Saring. Ambil 22 ml air gula dan biarkan hangat. Tuang sedikit-sedikit ke atas tepung beras sambil diuleni sampai lembut.
- Setelah dingin, masukkan tepung terigu, ragi instan, santan, garam dan bumbu spekuk sambil dikocok dengan kecepatan rendah 15 menit.
- Diamkan 30 menit. Tambahkan baking powder. Aduk rata.
- Tuang ke dalam cetakan muffin pendek lebar yang sudah dipanaskan 15 menit.
- Kukus di atas api besar 30 menit sampai matang. Sajikan setelah ditabur kelapa.
Untuk 10 Buah