Bikin Gemas, Mini Cake Dan Petit Four Kekinian Karya Mahasiswa Tristar Institute

 

Rabu, 26 Juni2019 lalu, mahasiswa Pastry Reguler sedang melaksanakan kegiatan ujian triwulan akhir di Lab Dapur Pastry, lantai II, Gedung Graha Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya. dengan mengangkat tema Mini Cake Dan Patit Four, ujian kali ini diwajibkan menampilkan masing-masing produk yang kekinian.

Berbeda dari sebelumnya, kini mereka harus menguras pikiran dan tenaga sendiri tanpa bantuan teman seorang pun. Karena ujian akhir triwulan dilakukan secara perorangan atau individu sehingga mereka saling bersaing satu sama lain demi mendapatkan nilai terbaik.          

Chef Vivi, penguji sekaligus dosen pengajar kelas Pastry, menginginkan produk yang dibuat mereka terdapat tingkat kesulitan yang cukup tinggi. Karena mereka merupakan mahasisiwa triwulan tiga dengan kata lain bukan mahasiswa awam lagi melainkan sudah terlatih.

Bahan-bahan yang digunakan tiap mahasiswa, berbeda satu sama lainnya. namun untuk membuat dasar cake, rata-rata mereka menggunakan basic sponge cake untuk produknya. Hanya saja penambahan pewarna, rasa dan sedikit puree dari buah, yang menjadikan perbedaan cake dasar mereka. 

Cici, mahasiswa berkerudung ini, ia kebagian tema ujian petit four sehingga membuat sebuah produk yang unik. Orange in the trap, bisa dibayangkan dari namanya saja sudah membuat orang penasaran. Tujuan inilah, Cici membuat produk yang memiliki beberapa komponen Pastry tersembuny  Yakni Choco Mousse, Orange Mousse, Pandan Sponge Cake, Chocolate Rice Cereal, Dark Chocolate Dan Orange Jam. Oleh karena itu, Karyanya ini menjadi salah satu sajian Dessert yang sempurna.

Tak cukup pada satu produk Cici saja, mahasiswa lainnya pun menyajikan produk karyanya yang tak kalah indahnya.  Semua produknya diletakan secara rapih di atas meja penilaian untuk bisa dicicipi serta dinilai oleh Chef Vivi. Sambil menilai, tiap mahasiswa mempresentasikan produknya, sehingga Chef Vivi mengetahui letak kesalahan maupun kelebihan tiap produk mahasiswa. *Slv

 

 Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
.
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227.
.
*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya.
Telp. 0813-2835-1770.
.
*Tristar Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info: 081216181016.
.
*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak
Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 08814965542.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.. Come & join us !

Bagikan Artikel ini