CARA MEMBUAT ES GODIR JAWA TIMUR

Resep Es Godir Khas Jawa Timur Sederhana Spesial Asli Enak. Minuman segar tradisional ini biasanya dijajakan oleh pedagang keliling di pinggir-pinggir jalan dan di pasar tradisional di beberapa kota di Jawa Timur, seperti di Surabaya, dan di beberapa kota-kota lainnya. Sebenarnya mirip-mirip dengan es cendol, es cincau hijau, es daluman Bali pake cincau hijau, es goyobod Garut karena sama-sama memiliki konsep es puding. Sejarah asal-usul mulanya tercipta es puding ini belum begitu jelas. Mungkin Anda tahu sejarah atau asal usul es ini silahkan share artikel ini di facebook atau akun social media masing-masing.

Gambar Es Godir Topping Nangka

Es gudir atau godir adalah minuman khas dari Jawa Timur Kediri, Tulung Agung, Jombang, dll dimana gudir atau godir sendiri berarti agar-agar. Secara umum minuman es gudir berisi agar-agar yang di sajikan dengan sirup gula merah santan dengan aroma pandan yang harum. Masing-masing daerah mempunyai ciri khas masing-masing pembuat dan bisa disesuaikan tergantung selera. Misalnya es godir khas Waroeng Pati Surabaya.

Kalau ditanya makanan apa yang paling enak di jombang, dengan segera saya akan menjawab Es Godir Konco DeWe ini salah satunya. Santannya yang gurih menjadi berwarna coklat karena manisnya gula Jawa yang berwarna coklat kemerahan, sangat cocok dipadu dengan puding alis godir hijau yang hambar. Kembali lagi, harmoninya PAS. Mungkin bagi sebagian orang es godir ini terlalu manis, tapi bagi saya, disitulah keunggulannya.

Es Godir Konco DeWe, entah namanya mengapa demikian, mungkin maksudnya untuk mendekatkan diri dengan para pelanggannya. Godir, atau dalam pengucapannya 'Gudir', begitula masyarakat Jawa menyebut Pudding atau agar-agar. Merek Es Godir ini, yaitu Konco DW, atau Konco Dewe, artinya sahabat sendiri, atau bisa juga teman dekat atau bolo dewe. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi es godir segar lembut dan empuk sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan usaha bisnis menjadi pedagang es keliling, kedai es, warung es dan bahkan cafe.

RESEP ES GODIR AGAR-AGAR

BAHAN :

• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 100 gram gula pasir
• 750 ml air
• 2 tetes pewarna makanan warna merah
• 2 tetes pewarna makanan warna hijau
• 2 tetes pewarna makanan warna kuning

BAHAN SAUS KUAH :

• 150 gram gula merah yang di sisir
• 30 gram gula pasir
• 1 liter santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan
• 5 mata nangka yang di potong-potong bisa untuk topping

CARA MEMBUAT ES GODIR AGAR-AGAR :

1. Campur agar-agar dengan sedikit air di aduk-aduk sampai merata lalu rebus agar-agar, gula, dengan air sambil di aduk-aduk sampai mendidih.
2. Bagi rebusan agar-agar menjadi 3 bagian, masing-masing di tambahkan pewarna merah, pewarna hijau dan pewarna kuning. Bekukan lalu di potong-potong dadu.
3. Siapkan bahan saus, Rebus gula , santan , dan daun pandan sambil di aduk-aduk sampai mendidih, Saring dan tambahkan nangka terus di angkat.
4. Masukkan potongan agar-agar ke dalam gelas, siram dengan saus santan dan nangka.
5. Sajikan dengan es batu dengan komposisi yang pas mantap.

RESEP ES GODIR RUMPUT LAUT

BAHAN :

• 100 gram rumput laut kering
• 2500 cc air kelapa
• 5 sdm gula pasir/sesuai slera
• 1 sdm pasta pandan

BAHAN KUAH :

• Gula merah (opsional)
• Gula putih
• Air
• Santan
• Vanili

CARA MEMBUAT ES GODIR RUMPUT LAUT :

1. Cuci rumput laut hingga airnya bening, bilas berulang-ulang (boleh pakai setetes sabun pencuci piring cair kemudian bilas sampai bersih).
2. Rebus dengan air kelapa dan gula pasir sampai mendidih, angkat.
3. Saring rumput laut buang ampasnya, masukkan pasta pandan aduk rata, diamkan hingga mengeras.
4. Cara Membuat Kuah Saus : Rebus air dn gula sampai gula larut, masukkan santan smpai mendidih, matikan api, tunggu uapnya hilang masukan vanili.
5. Sajikan dengan kuah santan gula merah dan es batu.

Sumber https://carabuatresep.blogspot.com/

Bagikan Artikel ini