Soto Tegal
- 160 gram daging tebas sapi(di basuh bersih, di rebus, trus di bakar)
- 90 gram daging ayam (di rebus, goreng, trus suwir suwir)
- 220 gram toge(di seduh air panas)
- 1 batang daun bawang
- 3 sdm bawang goreng
- 1 liter air kaldu
- 3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu untuk soto:
- 6 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 4 buah cabe merah (di rebus)
- 4 butir kemiri
- 1,5 sdm tauco
- 3 lembar daun salam
- 3,5 cm lengkuas (memarkan)
- 1 batang serai(memarkan)
- 1,5 sdt garam
- 1 sdt gula putih
- 1/4 penyedap rasa
Cara menciptakan soto tegal ;
- Haluskan materi bumbu sebagai berikut : bawang putih, bawang merah, cabe merah, dan kemiri, sehabis itu kemudian tumis hingga harum, trus masukkan bumbu yang lainnya
- Masukkan air kaldu dan daun bawang, biarkan hingga mendidih
- Setelah mendidih dan mulai tercium harum angkat kemudian siap untuk sajikan
- Siapkan mangkuk saji, isi dengan nasi secukupnya, tambahkan toge, babat, dan ayam, kemudian siram dengan kuah soto yang sudah tadi anda masak sebelumnya
- Setelah itu taburin dengan bawang goreng, hidangkan nasi sito ini dengan sedikit sambal supaya lebih nikmat.