Resep Id:1781 - Lemper Ayam
Halo sis, kini kita akan menciptakan Lemper Ayam. Lemper Ayam yaitu salah satu masakan favorit buat saya.
Bagaimana cara menciptakan sajian Lemper Ayam?
Berikut detailnya yang dapat kita ikuti untuk bikin Lemper Ayam :
Bahan :
- 500 gram beras ketan, basuh dan rendam 2 jam, tiriskan
- 300 ml santan (1 bgks kara 65ml + air)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- secukupnya Daun pisang untuk membungkus
- Bahan isi:
- 500 gram fillet dada ayam, kukus, suwir2
- 4 lembar daun jeruk
- Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 250 ml santan (1 bgks kara + air)
- secukupnya Garam
- secukupnya Lada bubuk
- secukupnya Gula pasir
Langkah :
- Buat isi: tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun jeruk dan suwiran ayam, aduk rata.. masukkan santan, garam, gula dan lada bubuk.. masak sampai santan susut, lakukan tes rasa.. sisihkan
- Kukus ketan selama 25 menit, angkat dan sisihkan
- Rebus santan, garam, daun salam dan serai dengan api sedang sampai mendidih.. matikan api, masukkan ketan, aduk2 sampai santan meresap.. kukus ketan sampai matang
- Olesi loyang dengan minyak tipis2, sendokkan ketan ke dalam loyang, ratakan dan pipihkan.. sendokkan materi isi keatas ketan, ratakan.. lapis lagi dengan ketan, sambil ditekan2 sampai agak padat
- Potong2 sesuai selera, bungkus dengan daun pisang..
Itulah cara menciptakan Lemper Ayam, untuk gosip yang ada dibentuk oleh Aliyapeliyang - Aliyakitchen pada lembaga memasak.
Source : cookpad
Special Thanks : Aliyapeliyang - Aliyakitchen
Sumber http://resep88.blogspot.com/