Hamburg Steak & Beef Steak
DUA VARIAN STEAK
OLAHAN MAHASISWA KULINER
DARI DAPUR PRAKTIKUM
TRISTAR SAMATOR SURABAYA
OLAHAN MAHASISWA KULINER
DARI DAPUR PRAKTIKUM
TRISTAR SAMATOR SURABAYA
Rabu 12 Juni 2019 lalu, mahasiswa kuliner Tristar Skysuite Soho – The Samator Surabaya mengolah dua resep steak. Masing-masing Hamburg Steak with Potato Wedges and Onion Gravy dan Beef Steak and Mashed Potatoes.
Kegiatan yang berlangsung di dapur praktikum di kampus yang terletak di Jalan Raya Kedung Baruk 26 -28 Surabaya itu, diikuti oleh 13 mahasiswa. Materi yang mereka kerjakan, sudah didemokan sehari sebelumnya.
“Kemarin mereka sudah menerima materi sekaligus mengikuti demonya. Nah, hari ini mereka wajib mempraktekkan dua materi tersebut,” jelas Chef Yanuar Kadaryanto di sela-sela kesibukannya memberi pengarahan kepada mahasiswa yang sedang praktek.
Chef Yanuar secara bergantian mendatangi mahasiswa. Berdialog, memberi saran dan mengingatkan agar memperhatikan hal-hal yang bisa membuat masakan tidak sempurna. Sesekali dia memberi contoh bagaimana teknik memotong dan meracik mumbu yang benar.
“Sebaiknya kerjakan dulu bahan yang butuh waktu lama. Sambil menunggu bahannya matang, kamu bisa mengerjakan yang ringan-ringan. Yang sana matang, yang sini selesai. Dengan demikian kamu bisa menggunakan waktu lebih efisien,” sarannya.
Pada tahapan pemanggangan (barbeque) juga jadi perhatian. Mahasiswa diajari bagaimana menjaga agar tingkat kematangan daging sempurna. Seberapa besar api di barbeque yang harus digunakan serta bagaimana cara mengetes apakah daging sudah cukup matang atau belum.
Proses edukasi di dapur praktikum berlangsung dalam suasana yang cair. Komunikasi antara dosen dan mahasiswa terjalin dengan baik. Sistem ‘learning by doing and being’ artinya: belajar dengan melakukan dan didekatkan yang diterapkan di Tristar Institute Group, cukup efektif dalam melahirkan chef profesional.
Anda ingin jadi chef profesional? Yuk bergabung di Tristar Indtitute. Keterangan lebih lengkap bisa hubungi Graha Tristar Jalan Raya Jemursari 244 Surabaya. Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227. /bahar
Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
.
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227.
.
*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya.
Telp. 0813-2835-1770.
.
*Tristar Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info: 081216181016.
.
*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak
Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227. 0812 3253 9310.
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 082122565898.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 08814965542.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.. Come & join us !