Membuat Soto Ayam Bening Yang Lezat
Segarnya siang-siang makan dengan soto ayam bening, yuk bunda kita membuatnya selain mudah pasti keluarga anda menyukainya makan pun menjadi lebih lahap.
Bahan :
1/2 ekor ayam negeri, dipotong 2 bagian
2.000 ml air
1 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 cm jahe, dimemarkan
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis
Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus :
2 cm kunyit, dibakar
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
Sambal Cabai Rawit :
15 buah cabai rawit
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh garam
Pelengkap :
150 gram kol, diiris
100 gram taoge, diseduh
2 batang daun seledri, diiris halus
3 buah jeruk nipis
25 gram bawang merah goreng
Cara Membuat Soto Ayam Bening :
- Rebus ayam, air, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, garam, dan gula pasir sampai ayam matang. Angkat. Goreng asal berkulit. Suwir-suwir. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan kaldu. Didihkan. Angkat.
- Sambal cabai rawit, rebus cabai rawit dan bawang putih hingga matang. Angkat. Haluskan. Tambahkan garam. Aduk rata.
- Sajikan kuah soto bersama suwiran ayam, sambal cabai rawit, dan pelengkap.
Untuk 5 Porsi