Resep Dan Cara Membuat Soto Bening Khas Madura Yang Suegernya Juaraa
Pernah jalan-jalan ke Madura, trus mampir di warung nasi di Madura. Ada beberapa menu khas madura yang ditawarkan, dari mulai sate, gule, bebek, soto, dan bali. Nah, kebetulan banget saya lagi pengen makan yang seger-seger, akhirnya milih menu Soto. Pertama kali disajikan terasa aneh, soto kok nggak kuning tapi bening agak kemerah-merahan gitu, tapi aroma sotonya menyeruak. Hem, penasaran banget rasanya, akhirnya langsung dech diikmati. Ternyata, beneran enak sueger rasanya... Karena penasaran, sayapun bertanya pada si penjual tentang bumbu Soto olahannya, namun si penjual tentu saja tidak menjelaskan secara detil dong, namanya juga resep andalan, pastilah ada sesuatu yang dirahasiakan. Nggak berhenti belajar, sayapun tanya-tanya juga sama Kakak dan sepupu saya yang asli orang Madura, akhirnya penasaran sayapun terjawab tentang resep soto bening Madura.
 |
| Soto bening Madura |
Penasaran bagaimana resep membuat soto bening khas Madura yang segernya poll, langsung simak resep cara membuatnya berikut ini :
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
- 250 gr Daging sapi
- 3 bh Cabai merah
- 3 siung Bawang putih
- 7 bj Bawang merah
- 1 sdm garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- sejumput kaldu bubuk
- 2 btg daun bawang, iris
- 2 btg serai
- 3 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 btg seledri
- 2 sdm bawang goreng
Pelengkap :
- irisan telor
- Bihun
- taoge
- seledri iris
- bawang goreng
- sambal (resep aslinya pakai irisan cabai)
- irisan jeruk nipis
Cara Memasak :
- Uleg halus bamer, baput, cabai merah, garam, merica bubuk dan kaldu bubuk
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum
- Masukkan daun bawang, serai, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas
- Masukkan daging yang sudha dipotong-potong, masak hingga empuk. matikan
- Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan daging berbumbu, masak hingga empuk
- Masukkan bawang goreng dan seledri, masak hingga matang
- Sajikan Soto bening madura bersama bahan pelengkap favorit Anda, seperti : irisan telor, sambal, jeruk nipis, dan lainnya